эти файлы открывают в тех программах, в которых надо?

да
особенно если прописать расширения )

в чём вопрос то?

Вопрос, во-первых, в том, нормальное ли это поведение.

Когда я, к примеру, на этой странице жму Ctrl+S, Опера предлагает сохранить её в файл с расширением .mht по дефолту. Мое имя - Вера. Я люблю ветер и небо., а у тебя как?

Мое имя - Вера. Я люблю ветер и небо., так расширение можно вписывать самому, если выбрать тип файла: "Все файлы". Достаточно приписать расширение к имени файла через току. Например: somefile.zip

Этот косяк в опере тянется еще с 8 версии, если не раньше. Зачастую при попытке скачивания чего бы то ни было с файлообменников или еще откуда, скачивается файл нужного размера но с расширением htm, либо просто открывается огромная страница с крокозябрами.

Сэр Дьявол, по-моему ты говоришь про другой косяк.

Ибо если сохранять "страницу с кракозябрами", она сохраняется всё же с правильным расширением. И бывает это иногда (конкретно — при неверном указании Content-Type сервером), а у Мое имя - Вера. Я люблю ветер и небо., я так понял, каждый раз такое. или нет?

в общем, дело было так: если я сохраняла, допустим, страницу как веб-архив, чащу всего сохранялся фаил без расширения, как если бы нужно было бы самому вписывать расширение к имени фаила.

но
я похимичила с TweakUI (методом тыка, так что не скажу, что конкретно сделала) - и все вроде в норме теперь.

"Кракозябры" избежать можно, выбирая правои кнопкои мыши "Сохранить по ссылке как" или настроить деиствие с определенными типами фаилов. Там в настроиках я видела...

в общем, снят вопрос - это было из-за TweakUI и решилось с ее же помощью.